Развлечения – это не единственный инструмент, с помощью которого можно привлечь посетителей в свое FEC заведение. Вкусные блюда и напитки привлекают клиентов не менее. Согласно статистическим данным, в среднем, американец посещает кафетерии, бары и рестораны около 200-т раз в году. Среди россиян аналогичный показатель, конечно, меньше. Но совершенно понятно, что увеличить прибыльность развлекательного заведения и в нашей стране можно за счет качественной кухни и бара. Синергетический эффект в данном случае будет выглядеть как: 1+1 = 3.

Чтоб понять, как это все работает, достаточно взглянуть на себя. Как часто вы сами посещаете закусочные, бары или рестораны? Потом подсчитайте, сколько дней в году вы бываете в развлекательных центрах, где стоят игровые автоматы для детей или боулинг. Даже когда вы находитесь в пределах кегельбана или игрового центра, вы наверняка покупаете любимые напитки и закуски.

Если вы сделаете небольшой экскурс в историю развлекательной отрасли, то сможете увидеть, насколько важной является кухня в пределах FEC заведений. Дальше речь будет идти о специфическом виде развлекательных центров – «BECs». Вuffet-entertainment center – это рестораны с развлечениями.

Этих два, казалось бы, разных рынка развлекательных услуг, в комплексе могут обеспечить невероятный синергетический эффект. О BECs заговорили еще 30 лет назад. В начале далеких 80-х владелец игрового зала Slick Willy’s World of Entertainment обнаружил, что все его посетители после игры отправляются в соседний ресторан. Предприимчивый Дэйв Коривью предложил хозяину кафетерия Buster’s сделать сквозной проход в стене, отделяющей эти два заведения. Прием так сработал, что выручка игрового зала и забегаловки выросла в несколько раз. Сегодня в США насчитывается около 50-ти семейно-развлекательных центров Dave & Buster’s, доходность каждого из которых свыше двухсот долларов на квадратный фут.

Сеть Chuck E. Cheese’s – олицетворение идеального баланса между детскими аттракционами, развлекательным центром и полноценный пиццерией. Продажа игровых аппаратов для детской зоны в данном случае является такой же важной, как и обустройство кафетерия. Сюда приходят не просто поиграть, но и вкусно поесть. На сегодняшний день насчитывается около 500-та заведений, которые работают под этим именем. Доходность каждого из них составляет приблизительно 150 долларов на квадратный фут.

Интересно, что данная сеть ресторанов входит в пятерку крупнейших заведений общепита на территории Северной Америки. Игровые автоматы аккумулируют только 30% от общей суммы выручки. Сеть Chuck E. Cheese’s – отличный пример успешного захвата сразу двух рынков сбыта.

Будущее развлекательной индустрии стоит не только за гибридными развлекательными центрами, BECs, но и за бизнесом, построенным на улыбках. Такие заведения выигрывают за счет:

• экономии времени клиентов (больше не нужно будет разрываться между FEC и рестораном);
• универсальности коммерческого предложения (возможность привлечь как взрослых, так и детей широким ассортиментом блюд и напитков);
• разнообразия вариантов проведенного досуга (семейный ужин, социализация игры);
• умеренных цен на закуски в сравнении с ресторанным меню (при этом обширный список блюд позволяет конкурировать с предложениями базовых ресторанов и кафе);
• отличной вместительности (заведения рассчитаны минимум на 350 посадочных мест).

Аналогичный формат развлекательных заведений наверняка будет успешным и на отечественных просторах.