Когда дома изготавливаются продукты питания, то здесь в основном придерживаются точной рецептуры, но никак не контролируют остальные показатели. Для точного контроля температуры, влажности и скорости воздушного движения требуются дорогостоящие, управляемые компьютерными камерами сушильные камеры и домашняя колбаса, которые должны использовать свою изобретательность для выработки приемлемых решений. Очень полезно иметь систему, способную автоматизировать коррекцию температуры и влажности, но тем, кто имеет ограниченные средства, придется немного импровизировать. Без сомнения, точный контроль за столь широким диапазоном температур (10-40 ° с, 50-104 ° F) и влажностью (60-95%)

Нет никаких небольших сушильных камер, предназначенных для домашнего производства ферментации продуктов, и одна из них должна собрать свою собственную систему. Коммерческие производители используют огромные комнаты с кондиционированием воздуха, поставляют воздух при правильной температуре, влажности и скорости.

На каждой кухне есть холодильник, и это устройство может быть легко приспособлено для ферментации и сушки продуктов. Подержанный холодильник может быть куплен везде и до тех пор, пока он работает, это будет соответствовать заданной цели. Большинство холодильников делаются с отдельной дверью морозильной камеры, которая обычно расположена в верхней части группы. Ну, эта группа не нужна и не станет частью системы. Если можно найти один холодильник, он работает еще лучше.

Температурный контроль

Существует проблема с температурным диапазоном холодильника, поскольку его термостат сделан для управления температурой между 0-4 ° с (32-40 ° F). Такие температуры не требуются в процессе ферментации и сушки сосисок. К счастью, существует широко распространенное устройство, называемое термостатом. Это электронный контроль температуры или, скорее, комбинация температурного датчика, переключателей и электронного управления, которые могут превратить обычный холодильник в чудесную сушильную камеру.

Контроллер напряжения

Электронный контроль температуры в прохладном режиме. Элемент управления Stage, что означает, что он может управлять только одним устройством за один раз. Есть два этапа, которые могут управлять обогревательным прибором и холодильником из одного и того же элемента управления. Термостатное напряжение, установленное в "охлажденном режиме", может только снизить температуру, превышающую температуру, которая остается за пределами холодильника.