1 стакан плодов шиповника • 5 ст. ложек сахара • 2 ст. ложки крахмала • 1 л воды.

2 стакана клюквы • 1/2 стакана сахара • 5 ч. ложек крахмала • 1 л воды.

2 стакана ягод жимолости • 1/2 стакана сахара • 2 ст. ложки крахмала • 2 л воды.

1 ст. ложка тертого корня имбиря • 2 ст. ложки изюма • сок и цедра 1 лимона • 1 стакан сахара • 10 г быстродействующих дрожжей • 2 л воды.

3 кг ягод свежей брусники • 1 кг сахара • 20 г дрожжей • 100 г изюма • 10 л воды.

3 стакана ржаной муки • 1 стакан сахара • 15 г живых дрожжей • 8 л воды.

500 г ржаных сухарей • 50 г живых дрожжей • 1 стакан сахара • 100 г изюма • 2–3 веточки мяты • 4 л воды.

На две 2-литровые банки: 1,5 кг лесных грибов (подосиновики, подберезовики, маслята) • 1 головка чеснока

На две 750-граммовые банки: 1 кг груздей • 1 головка чеснока • 4 ст. ложки соли • 4–5 зонтиков укропа • 10 листьев смородины.

На две 750-граммовые банки: 1 кг некрупных белых грибов • 3 ст. ложки соли • 200 г топленого сливочного масла.